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【中山商报】中山拟用2年时间建成肉类蔬菜流通追溯体系
专栏：媒体关注
发布日期：2014-05-15
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□背景 中山在省内首试肉菜追溯体系 2010年：商务部决定从肉类、蔬菜入手，率先在大中城市试点建设肉菜流通追溯体系。 去年3月起：中山申报全国第4批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。
中山保障市民“舌尖上的安全”再有创新举措。昨日，记者从市经信局获悉 ，《中山市肉类蔬菜流通追溯体系建设实施方案》近日已上报到商务部、 财政部备案。中山拟用两年时间建成该体系，覆盖大型批发市场、超市、标准化菜市场等地。
届时，市民可在消费场所溯源终端机、手机APP 软件、中山溯源网站“三选一”，追查肉菜的 “前世今生”，保障自己口腹无忧。
□作用
肉菜均有溯源码来源随时可查询
我市将力争用两年时间，建成肉类蔬菜流通追溯体系。该体系覆盖中山所有机械化定点屠宰厂、主要大型批发市场、10家大型连锁超市（50 个门店），实现其销售的肉菜可追溯；覆盖60个标准化菜市场，确保城区大型农贸市场、各镇区中心农贸市场均纳入溯源体系；此外，还覆盖部分团体消费单位和肉菜生产基地。
“对消费者来说，以后到市场、超市买菜买肉，可凭小票上的溯源码，查询食品来源。”市经信局相关负责人介绍，市民可通过消费场所设置的溯源终端机、手机APP软件、中山溯源网站等3种途径，查询食品来源。
“例如，买块猪肉，可查到什么时候、在哪个屠宰场生产的；至于买菜，可查到它来自哪个批发市场，卖给你的档主是谁。”该负责人说。
遇应急事件可快速处理
中山的“肉类蔬菜流通追溯体系建设”包含1个平台——肉类蔬菜流通追溯体系城市管理平台；6个子系统——生猪定点屠宰厂追溯子系统、肉菜批发市场追溯子系统、标准化菜市场子系统、大型连锁超市追溯子系统、团体消费单位追溯子系统、生产基地追溯子系统。其作用如下：
◆一个平台：监管部门可进入系统查看肉菜流通运行状况，加大统计、监管力度。
◆生猪定点屠宰厂追溯子系统：记录生猪进场到肉品出场等关键环节情况。
◆ 肉菜批发市场追溯子系统：覆盖肉菜进场、检测、出场关键环节的追溯。
◆ 标准化菜市场追溯子系统、大型连锁超市的追溯子系统：将蔬菜、肉类的来源信息录入，零售时要输出带溯源码的零售凭证。
◆ 团体消费单位追溯子系统：采集政府机构、学校、企业等信息，建立起以进货确认为核心的追溯子系统。
据介绍，通过追溯平台和子系统的溯源信息，监管部门将在第一时间明确应急事件产生的上下游环节，锁定源头、追踪流向，向相关经营主体及消费者发布警示信息；利用智能化手段，依法开展问题产品下架、退市、召回等应急措施。
□背景
中山在省内首试肉菜追溯体系
2010年：商务部决定从肉类、蔬菜入手，率先在大中城市试点建设肉菜流通追溯体系。
2012年：国务院出台《关于深化流通体制改革加快流通产业发展的意见》等文件，对追溯体系建设进行专门部署。
去年3月起：中山申报全国第4批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。
目前：全国有50个城市是试点城市，中山是广东唯一试点城市。中山进度：小榄镇年内首先试行
据了解，最近几个月，我市已起草《中山市肉类蔬菜流通追溯体系建设实施方案》，为小榄镇试点做准备。
今年7月，方案将进入建设运行阶段，今年将争取在小榄开展试点。探索：菜市场将设快速检测服务点
在中山拥有两大批发市场、28个农贸市场（直属）的中山公用市场管理有限公司，早在2012年就开始了食品安全管理方面的探索。公司副总经理吴琰明表示，集团搭建了食品安全5级管理架构。前3级分别为市场管理公司、食品安全与公共关系经理、市场总监（场长），第4级为驻守于每个市场的食品安全专员，第5级为经营商户。
“食品安全专员收集商户进货渠道、来源、数量，逐一登记、抽样、检测，公示检测结果。”吴琰明说，“农贸市场所售蔬菜均可追溯到供货单位。但仅限于此，我们没有办法了解供货商上游信息。”
吴琰明表示，如果中山成功构建肉类蔬菜流通追溯体系，并实现全国信息联网，将更准确、有效追溯商品上一级的来源、产地等具体信息，更有利于食品安全监管。
记者采访了解到，中山公用市场管理有限公司正计划于竹苑市场、港口市场试点设立快速检测服务点。经验成熟后，将向公司旗下28个农贸市场推广。
声音
市人大代表：
建议选择知名品牌企业推广
今年中山“两会”，陈月荣、陈玉琼等13名市人大代表提出的《关于加快我市市镇两级食品药品检验检测机构建设的议案》，被列为大会“一号议案”，交市政府办理。
陈玉琼昨日指出，中山建成肉类蔬菜流通追溯体系后，设立于各个农贸市场的快速检测机构，将成为食品安全监管的辅助措施。
“2012年，我曾提交过关于食品企业二维码溯源系统的建议，相关主管部门当时回复暂无国家、省级自上而下的政策支持，中山很难独力完成。”陈玉琼表示，任何一项政策推广都会有阻力和难题，此次中山作为肉类蔬菜流通追溯体系的试点城市，可以选择知名品牌企业试点推广，以减少建设的难度。
陈玉琼建议，白石猪肉、宝平塘鱼、黄圃腊味等中山本土知名企业，拥有完善、规范的生产流程，可选择这些企业作为建设流通追溯体系的试点，等操作经验成熟后再向其他企业铺开。
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